Праздничный стол рецепты для диабетиков
Праздничные блюда при сахарном диабете
Праздничные блюда для диабетиков состоят из ингредиентов, которые рекомендует диетолог каждому пациенту.
Несколько полезных рецептов помогут украсить праздничный стол и уменьшить риск повышения сахара в крови, причинения вреда здоровью.
Письма от наших читателей
Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.
Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.
Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью
Основные блюда
Для диабетиков праздничное меню украсят вкусные нежирные продукты с гарниром из топинамбура. Овощ можно варить, запекать, тушить с другими ингредиентами. К основным блюдам в качестве гарнира подойдут каши без молока и сливочного масла. Есть свинину диабетикам врачи запрещают.
Тушеная курица
- луковица;
- куриный бульон;
- чернослив;
- куриное мясо;
- лавровый лист;
- специи;
- растительное масло.
Лук измельчить, засыпать в раскаленный казан, добавить оливковое масло. Обжарить курицу, чернослив, залить все бульоном, добавить соль, специи, тушить 20 минут на медленном огне.
Грибной бульон с зеленым луком
- овощной бульон – 1,5 л;
- зеленый лук;
- грибы;
- имбирь.
Грибы порезать, поджарить, добавить в кипящий бульон, посолить, добавить лук. Через 10 минут блюдо будет готово. Для сытности можно добавить в бульон курицу, топинамбур.
Тыквенный суп
- овощной бульон – 1 л;
- луковица;
- зелень;
- нежирные сливки;
- вареная тыква;
- специи.
Тыкву раздавить, сделать пюре, добавить в бульон, приправить, насыпать лук и тимьян. Закипятить блюдо, доварить на медленном огне 30 минут.
Говядина со специями
Инновация в лечении диабета – просто каждый день пейте.
- мясо – 500 г;
- орегано – 1 ч. лож;
- красное вино — 200 мл;
- лимонная цедра;
- чеснок;
- говяжий бульон – 250 мл.
Специи перемешать, добавить цедру и мелко порезанный или давленный чеснок, налить растительное масло. Мясо разрезать на несколько кусков, натереть солью и приготовленным маринадом, сложить в форму для выпечки, залить бульоном. Запекать при температуре 200 градусов.
Салаты
Диабетикам можно есть салаты из разных ингредиентов. Пациентам требуется полноценный рацион. Салат может заменить полноценный прием пищи.
Для заправки нельзя использовать майонез. Несмотря на низкий гликемический индекс, некоторые соусы содержат много холестерина. Поэтому для заправки диетологи рекомендуют применять растительное масло, несладкий йогурт, лимонный сок. Всегда можно выбрать подходящие по вкусу специи.
Подходящие ингредиенты для салатов:
- томаты;
- баклажаны;
- лук;
- чеснок;
- разные сорта капусты;
- фасоль;
- зеленый горошек;
- перец;
- огурцы.
В салаты можно добавлять печень или мясо животных и домашней птицы:
- курица;
- куриная печень;
- индейка;
- телятина;
- коровья печень, язык;
- кролик;
- яйца;
- рыба.
Жирную еду с большим количеством холестерина придется исключить.
Салаты для диабетиков на праздник украсит торжественное мероприятие. Правильно подобранные ингредиенты помогают добиться изысканных вкусовых качеств.
Салат из сельдерея и пекинской капусты
Овощи измельчают, перемешивают. Заправляется блюдо оливковым маслом.
Льготная цена для больных диабетом!
Салат с морепродуктами
- 2 кальмара;
- креветки – 100 г;
- огурец;
- 2 яйца;
- йогурт без сахара;
- укроп;
- чеснок;
- соль.
Морепродукты отваривают несколько минут, очищают от пленки и хитина, огурец и вареные яйца измельчают. Для заправки используется соус. Можно украсить блюдо зеленью.
Салат из краснокочанной капусты
- 400 г капусты;
- куриная печень;
- вареная фасоль 300 г;
- болгарский перец – 2 шт;
- йогурт без сахара – 200 мл;
- чеснок;
- специи.
Посолить воду, сварить печень, все ингредиенты измельчить, размешать, посолить. Для заправки используется чеснок и несладкий йогурт.
Салат с сыром тофу
Диабетикам не разрешают есть все сыры, кроме тофу. ГИ и калорийность такого продукта низкие. Тофу создают из соевого молока, продукт хорошо сочетается с грибами
- тофу – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- подсолнечное масло;
- чеснок;
- соевый соус;
- лук репчатый;
- зелень;
- специи.
Лук и чеснок измельчить, поджарить вместе с грибами. Ингредиенты перемешать, для заправки использовать оливковое или подсолнечное масло.
Средиземноморский салат из говядины
- говядина – 500 г;
- чеснок;
- луковица;
- листья салата;
- брынза;
- растительное масло;
- лимонная цедра;
- орегано.
Мясо мелко тонко порезать, приправить, пожарить, разложить на листьях салата, добавить порезанный сыр и лук. Чеснок, орегано, цедру и немного оливкового масла измельчить в блендере, сделать соус для заправки.
Греческий салат
Ингредиенты моют, удаляют с них влагу, салат режут или рвут руками. Лук режут тонкими кольцами, другие ингредиенты крошат ломтиками. В салате не должно быть много сыра. Маслины помогают регулировать уровень холестерина, содержат много липидов, эфирных масел. Греческий салат обогащает организм большим количеством кальция.
Салат с морской капустой
Ламинария содержит много йода, бета ситостерина, благоприятно воздействующего на стенки кровеносных сосудов.
- репчатый лук
- вареное яйцо;
- тушеные грибы;
- зелень.
Салаты из легких свежих продуктов дополнят праздничное меню для диабетиков.
Закуски
Праздничный стол для диабетика украсят оригинальные закуски.
Печеночные оладьи
- куриная печень;
- молоко или обезжиренный йогурт;
- отруби;
- яйца;
- оливковое масло;
- специи;
- разрыхлитель.
Отдельно взбиваются яичные белки и желтки. Отруби, куриную печень и желтки размешать, приправить, насыпать разрыхлитель, постепенно вмешать белки. Из теста слепить оладьи, поджарить.
Канапе
Миниатюрные наборы разных ингредиентов на шпажке.
- жареный баклажан, черри-томат с чесночным соусом;
- авокадо, кусочек ананаса, очищенный хвост креветки, огурец;
- ананас, маринованный шампиньон;
- сыр, черри-томат, оливки, огурцы.
При сочетании ингредиентов подсчитываются углеводы. Соль добавлять нежелательно.
Рулеты из баклажана
- сыр Фета;
- творог;
- зелёный лук;
- зелень сметана;
- красный перец.
Баклажан разрезается вдоль, запекается. Остальные ингредиенты смешиваются в салатнице. Красный перец измельчается. Все ингредиенты заворачивают в баклажан, для заправки можно использовать сметану.
Домашние роллы
Рис довести до кипения, полчаса варить на малом огне, кастрюлю накрыть крышкой. Для заправки используют рисовый уксус, сахар и чистую воду.
Ингредиенты для начинки:
- адыгейский сыр;
- огурец;
- болгарский перец;
- морепродукты.
Ингредиенты нарезать тонкими длинными кусочками. Диабетикам разрешают морскую рыбу и креветки максимум 100 г день 1 раз в две недели. Морепродукты можно употреблять по праздникам.
Лист нори разместить жесткой стороной вверх, положить на него рис. Посередине продавить неглубокую линию, положить туда начинку, завернуть рулет. Перед нарезкой роллы на полчаса кладут в холодильник, чтобы удобнее было нарезать.
Диабетикам 2 типа такая закуска не рекомендована, поскольку показатель гликемического индекса у риса очень высокий.
Диабетикам 1 типа достаточно изменить дозировку инсулина. Закуска готовится без жира, соли, содержит много полезных микроэлементов, йода.
Десерты
Несколько полезных рецептов десертов помогут украсить меню на праздник диабетиков.
Сахар из желатина поглощается медленно, поэтому диабетикам разрешают такие десерты в умеренных количествах.
Для приготовления можно использовать грейпфрутовый сок, размешать его с желатином, небольшим количеством сахарозаменителя. Теплый сок размешивать до полного растворения ингредиентов. В емкость для заливки можно добавить ягоды, фрукты. Налить грейпфрутовый сок с желатином, поставить в холодильник на 1 час.
Творожная запеканка
Творог с яичными желтками размешивается в блендере. Белки взбиваются отдельно, добавляются к основным ингредиентам. Творожная масса помещается в форму для выпечки, отправляется в духовку на 30 минут.
Диетический торт
Яичные желтки отделяются, взбиваются, смешиваются с ванилином и сахарозаменителем. Добавляются в муку. Тесто мешают миксером, отдельно взбивают яичные белки, смешивают с тестом. Ингредиенты выкладываться в форму для выпечки, помещается в духовку с температурой 180 градусов.
Для приготовления крема используют обезжиренный творог и йогурт. Ингредиенты смешиваются в блендере, к ним добавляется желатиновая смесь. Для украшения подходят ягоды или фрукты. Готовый корж охладить, сверху намазать крем, поместить в холодильник, чтобы выпечка пропиталось. Через несколько часов торт будет готов.
Напитки
Прохладные напитки за праздничным столом всегда нужны. Диабетикам диетологи рекомендуют воспользоваться несколькими полезными рецептами.
Лимонад
Лимонный сок выжимать в воду, фрукт порезать мелкими кусочками, добавить мяту.
- клюквенный и ананасовый сок;
- газированная вода;
- листья лайма;
- лед.
Ингредиенты по очереди добавляются в емкость 2 л. Из-за высокого гликемического индекса такой пунш нужно пить осторожно. Все ингредиенты должны быть свежими, готовить напиток придется самостоятельно.
Алкоголь
Диетологи не советуют употреблять спиртное при диабете.
Алкоголь содержит много углеводов, которые нарушают работу печени. Дозировка инсулина после спиртного может оказаться слишком высокой. Поэтому диабетикам разрешает пить в малых количествах сухое вино.
Сахарный диабет меняет жизнь многих людей, но не лишает их полностью возможности вкусно поесть на празднике. Рацион у таких пациентов может быть разнообразным. Но правила диеты придется соблюдать, чтобы не навредить организму.
Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.
Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.
Рецепты для диабетиков
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 19767 | комментариев:
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 17886 | комментариев:
Сырники с томатами – вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.
просмотров: 27281 | комментариев:
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 29520 | комментариев:
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 15010 | комментариев:
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 31465 | комментариев:
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 28765 | комментариев:
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 20610 | комментариев:
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 26874 | комментариев:
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 20772 | комментариев:
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 46304 | комментариев:
просмотров: 31640 | комментариев:
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 131425 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 42707 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 33955 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 45373 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 45989 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 44378 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 50509 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 13229 | комментариев: 1
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .
просмотров: 68859 | комментариев: 3
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель – одно из них.
просмотров: 48993 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 37785 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 21623 | комментариев:
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 38109 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 32382 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 50680 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 82148 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 24343 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 13540 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 61382 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 58462 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 69051 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 34673 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 21375 | комментариев:
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 11323 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 25713 | комментариев:
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 11146 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 32518 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 22734 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 38609 | комментариев:
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 17823 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 59049 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 77532 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 14394 | комментариев:
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 18193 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 13186 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 19103 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 15198 | комментариев:
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 17068 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 21695 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 13604 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 31111 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 20454 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 21053 | комментариев:
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 28056 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 9216 | комментариев:
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 13926 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 12387 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 17758 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 16980 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 17693 | комментариев:
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 23978 | комментариев:
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 21117 | комментариев:
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 11804 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 10825 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 30984 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 12933 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 15050 | комментариев:
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 26127 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 12827 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 10869 | комментариев:
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 11490 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 25648 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 12207 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 21333 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 27727 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 9866 | комментариев: 1
рецепты 1 – 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все |
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Праздничное меню для диабетиков
Несмотря на строгие ограничения в питании, приготовить вкусные праздничные блюда для диабетиков вполне возможно. Существует огромное количество рецептов, с помощью которых можно порадовать себя и близких в праздничный день. Чтобы не переживать за скачки глюкозы в крови и наслаждаться компанией, меню для диабетика 2 типа на 50% должно состоять из растительной пищи и исключать жирное, очень сладкое и соленое.
Особенности праздничного меню при диабете
Составляя праздничное меню для диабетиков, нужно учитывать калорийность, ГИ и содержание полезных веществ: преобладать должны углеводные продукты.
Предпочтение отдавать морепродуктам, мясу птицы и пище, содержащей большое количество клетчатки. Для этого отлично подходят овощи, фрукты, зелень и хлеб из муки грубого помола. При этом необходимо исключить кондитерские изделия, колбасы, свинину, жирную сметану и майонез. Сливочное масло заменить на оливковое. Наибольшее количество полезных веществ содержится в блюдах, приготовленных на пару, тушеных в мультиварке или запеченных в духовке.
Рецепты приготовления праздничных блюд
Горячие блюда
Цыплята с грибами
Новогоднее застолье украсят фаршированные цыплята. Готовится праздничное блюдо в такой последовательности:
- Вымыть 2 цыпленка и отварить.
- Сварить 250 г вешенок, порезать мелкими кубиками.
- Грибы положить в кастрюлю, добавить 45 г сливочного масла, 75 мл сливок 10%, специи. Перемешать компоненты и тушить на малом огне 15 минут.
- Цыплят нафаршировать грибами и поставить в духовку. Подавать горячими, украсив измельченной зеленью.
Вернуться к оглавлению
Кролик с овощами
На ужин можно приготовить тушеного кролика. Для этого 300 г мяса вымыть, порезать и обжарить в мультиварке 10—15 минут. Мелко порезать 60 г моркови и 2 луковицы, спассеровать и бросить в чашу. Через 5 минут добавить 1,5 ст. л. муки, 300 г измельченных свежих помидоров, зелень и специи. Тщательно перемешав ингредиенты, налить 1 ст. воды, добавить специи и включить режим «тушение» на 1 час. Перед подачей блюдо украсить зеленью и нежирными сливками.
Праздничные салаты
Салат из креветок
Оригинальным дополнением к праздничному столу на Новый год будет салат из креветок. Для этого креветки отварить и очистить. Добавить порезанные кубиками овощи и яйца, зеленый горошек, сливки и специи. Тщательно перемешать ингредиенты, выложить в салатник, украсить зеленью и приправить лимонным соком. Пропорции продуктов указаны в таблице: